의료·식품 > 식 품
트위터 페이스북 카카오톡
필자의 다른기사 보기 인쇄하기 메일로 보내기 글자 크게 글자 작게
광고
올겨울 제철 채소 당근으로 건강을 지키자
기사입력  2019/01/11 [00:29] 최종편집    정상연 한의사

 

 

 

 

미국 폭스뉴스 선정 매일 먹어야 하는 음식'

강력한 항암·항산화효과를 갖춘 베타카로틴

비장 건실하게 동의보감 비롯 한의서에 언급

 

 

▲  정상연 한의사

'단맛이 나는 뿌리라는 뜻의 당근은 겨울이 되면 그 단맛이 더욱 깊어지는 채소다. 국내에서는 제주 당근이 유명하다. 매년 이맘 철에 제주도 북동부 지역을 여행하면 밭마다 탐스러운 당근을 수확하는 모습을 볼 수 있다.

 

당근은 우리나라뿐만 아니라 세계적으로 제배되는 채소인데, 유럽, 북아프리카, 아시아 전반에 걸쳐 분포한다. 기원을 살펴보면, 유럽에는 10-13세기에 아랍지역으로부터 들어왔고 중국에는 13세기 말 원나라 초기에 중앙아시아로부터 들어왔다. 한국에서는 16세기부터 재배하기 시작했다.

 

미국 폭스뉴스가 선정한 매일 먹어야 하는 음식 6가지를 살펴보면, 제일 먼저 당근을 발견할 수 있다. 이렇듯 당근은 동서고금을 막론하고, 많은 사람들에게 사랑을 받아왔고, 심지어 사람이 일생 동안 당근을 1866개 소비한다는 통계도 존재한다.

 

당근이 이렇게 전폭적인 사랑을 받는 가장 큰 이유는 당근에 베타카로틴이 풍부하기 때문이다. 당근 100g에는 약 7.5의 베타카로틴이 함유되어 있어, 강한 항암작용과 항산화 작용을 한다.

 

당근의 항암효과에 관한 연구결과는 매우 다양하다. 미국 애리조나 대학에서 진행된 연구에선 유방암 생존자 69명을 대상으로 3주간 매일 8온스의 당근주스를 마시게 했다. 그 결과 체내 베타카로틴 함량이 높을수록 유방암 재발 위험이 낮아지는 것으로 나타났다.

 

또한 미국 암연구소 연구 결과에 따르면 매일 당근즙을 반 잔씩 마시면 폐암 발생 위험이 절반으로 줄어든다고 한다. 이 외에도 당근을 정기적으로 섭취하면 후두암, 자궁암, 위암, 대장암 등이 예방된다는 연구결과들이 있다.

 

항산화제계의 제왕이라고도 불리는 베타카로틴은 심혈관질환을 예방해주는 데에도 커다란 역할을 한다. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 혈액 속 베타카로틴 수준이 높으면 심혈관질환으로 인한 사망위험이 떨어진다고 설명했다.

 

또한 당근에는 섬유질이 풍부해서 혈관의 혈전을 녹여 배출하는 효능이 있다. 연구에 따르면 하루에 당근 2개를 먹으면 칼슘 펙테이트라고 하는 용해섬유가 콜레스테롤 수치를 약 20% 낮춘다고 한다.

 

이 외에도 당근의 칼륨은 혈압을 낮추고, 베타카로틴이 비타민A로 전환되면 철분의 조혈작용을 도와 혈액순환을 원활하게 한다. 즉 당근은 혈관과 혈액을 청소하고 튼튼하게 하는 강력한 첨병역할을 한다.

 

당근은 성기능을 강화하는 효과도 있다. 당근을 통해 섭취된 비타민A는 남성호르몬과 여성호르몬 생산에 꼭 필요한 물질이기 때문이다. 또한 당근의 비타민B1은 스태미나에 필요하며, 비타민B6는 성호르몬 기능의 조절작용을 맡고 있다. 말처럼 강한 성적 능력을 원하는 사람은 모름지기 당근을 챙겨먹어야 하겠다.

 

당근의 베타카로틴은 눈 건강에도 매우 중요한 역할을 한다. 베타카로틴은 몸 속에서 옵신 단백질과 결합해 로돕신을 만든다. 로돕신은 망막에서 빛을 감지하는 데 쓰이기 때문에, 부족할 경우 밤에 앞을 보기가 어려운 야맹증에 걸리게 된다.

 


 

베타카로틴으로부터 변환된 비타민A는 기관지 점막을 튼튼하게 하고 저항력을 갖게 하므로 감기, 기관지염의 예방과 치료에 도움이 되고, 위장점막을 강화해주므로 위궤양 예방에도 도움이 된다.

 

당근에 풍부한 불용성 식이 섬유는 장운동을 활발하게 할 뿐만 아니라, 변의 용적을 20% 증가시켜 배변활동에 커다란 도움을 준다. 당근 하나를 먹으면, 섭취한 당근 모양의 예쁜 변을 볼 수 있는 것이다. 게다가 당근은 100g37kcal의 열량을 지닌 식품으로서, 다이어트에도 효과적이다.

 

한편 당근은 피부미용 영역에서도 좋은 효과를 보인다. 베타카로틴은 자외선으로부터 피부를 보호하는 효과가 있는 것으로 알려져 있어, 태양에 노출이 많은 여름철에 꾸준히 당근을 챙겨먹는 것이 좋다.

 

또 당근이 활성 산소를 제거함으로써 피부의 기미나 주름의 발생을 억제하고, 피부 트러블을 진정시키는 등의 효과를 가지고 있다. 더불어 당근은 피부의 보호막을 형성하고 보습을 도와줘 각질 발생 예방에 도움이 된다. 소염 작용도 우수하며 피부 모공 속의 병균에 대한 저항력을 높여주고 여드름·습진 등 피부 질환을 완화시킨다.

 

예로부터 한의학 서적에도 당근이 많이 언급되었다. 동의보감(東醫寶鑑)에 따르면, 당근은 차갑지도 따뜻하지도 않은 중간 성질로 비장(脾臟)을 건실하게 하고 위()와 장()에 맺힌 것을 풀어주며, 뱃속을 시원하게 틔워주고 기()를 내려주는 효능이 있다.

 

그러므로 비장(脾臟)이 허약하여 입맛이 없거나 소화가 잘되지 않거나 장()이 건조하여 변비가 있는 경우에 좋다. 몸의 양기(陽氣)를 올려주고 하부를 따뜻하게 하며 찬 습기를 없애주는 효과도 있다. 민간에서는 이질, 백일해, 복부팽만, 해수(咳嗽) 등에 효과가 있다고 알려져왔고, 구충제로도 사용했다.

 

당근의 영양소를 효과적으로 섭취하려면 익혀먹는 것이 좋다. 일본 이토엔 중앙연구소에 따르면 삶은 당근을 먹은 사람의 혈중 베타카로틴 농도는 섭취 6시간 후 날 당근을 먹은 사람의 1.4, 8시간 후에는 1.6배에 달했다.

 

또한 당근을 섭취할 때 식물성 기름을 곁들이는 것도 좋은데, 당근에 많이 들어 있는 비타민A는 물에 녹지 않는 지용성이기 때문이다. 즉 식물성기름에 당근을 볶아서 먹는 것이 가장 이상적인 방법이라 하겠다.

 

또 당근과 궁합이 맞는 채소들과 함께 주스로 만들어 마시는 것도 좋다. 시중에 유명한 청혈주스(당근, 사과, , 양파, 생강)나 해독주스(당근, 양배추, 브로콜리, 토마토, 바나나, 사과) 등이 권장할만한 레시피(recipe)이다.

 

 

 

한편, 당근에 식초를 첨가하면 베타카로틴이 파괴되므로 피하는 것이 좋다. 그리고 당근에 함유된 아스코르비나아제라는 비타민C 분해효소가 다른 재료의 비타민 C를 소실시키기도 하니 이 또한 고려하여 식단을 짜자.

 

당근을 장기간 섭취하다보면 당근의 색소가 피부에 침착되어 피부색이 노랗게 변하기도 한다. 이를 카로틴혈증이라 하는데, 당근 섭취를 줄이거나 중단하면 바로 원래 피부색으로 돌아오기에 크게 걱정할 필요는 없다.

 

당근을 구매할 때에는 전체적으로 색이 일정하며, 진한 광택을 띠고 있는 것을 고르자. 또한 표면이 울퉁불퉁하거나 형태가 들쭉날쭉하지 않고, 단단하고 뿌리 끝이 가는 것이 좋다. 구매한 당근은 흙이 묻은 채로 신문지 등으로 싸서 냉장보관하면 오랫동안 신선하게 저장할 수 있다.

 

광고
ⓒ 모닝선데이. 무단전재 및 재배포 금지
트위터 트위터 페이스북 페이스북 카카오톡 카카오톡 밴드 밴드 구글+ 구글+
 
닉네임 패스워드 도배방지 숫자 입력
내용
기사 내용과 관련이 없는 글, 욕설을 사용하는 등 타인의 명예를 훼손하는 글은 관리자에 의해 예고 없이 임의 삭제될 수 있으므로 주의하시기 바랍니다.
 
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
 
 
<서울>
* 강남구 * 강동구 * 강북구
* 강서구 * 관악구 * 광진구
* 구로구 * 금천구 * 노원구
* 도봉구 * 동대문구 * 동작구
* 마포구 * 서대문구 * 서초구
* 동구 * 성북구 * 송파구
* 양천구 * 영등포구 * 용산구
* 은평구 * 종로구 * 중구
* 중랑구
<수도권>
* 고양시 * 광명시 * 광주시
* 구리시 * 군포시 * 김포시
* 남양주시 * 동두천시 * 부천시
* 성남시 * 수원시 * 시흥시
* 안산시 * 안성시 * 안양시
* 양주시 * 오산시 * 용인시
* 의왕시 * 의정부시 * 이천시
* 파주시 * 평택시 * 포천시
* 하남시 * 화성시
 
 
 
 
* 경기 * 강원 * 경남
* 경북 * 충남 * 충북
* 전북 * 전남 * 제주
 
 
광고
광고
* 청와대 * 감사원
* 국가정보원 * 방송통신위
* 국무총리실 * 법제처
* 국가보훈처 * 공정거래위원회
* 금융위원회 * 국민권익위
* 과학기술정보통신부 * 기획재정부
* 국세청 * 관세청
* 조달청 * 통계청
* 교육부 * 외교부
* 통일부 * 법무부
* 대검찰청 * 국방부
* 병무청 * 방위사업청
* 행정안전부 * 경찰청
* 해양경찰청 * 문화체육관광부
* 문화재청 * 농림축산식품부
* 농촌진흥청 * 산림청
* 산업통상자원부 * 중소벤처기업부
* 특허청 * 보건복지부
* 환경부 * 기상청
* 고용노동부 * 여성가족부
* 국토교통부 * 철도청
* 해양수산부 * 소방청
* 국가보훈처 * 대통령경호처
* 식품의약품안전처
* 민주평화통일자문회의
* 행복중심복합도시건설청
많이 본 뉴스
* 새누리당 * 더불어민주당
* 국민의당 * 정의당
<방송사>
* KBS * MBC * SBS
* CBS * EBS * 경인
<신문사>
* 조선 * 동아 * 중앙
* 한국 * 국민 * 경향
* 서울 * 문화 * 내일
* 한겨례 * 매경 * 한경
<방송>
* 자유북한방송 * 자유조선방송
* 자유아시아방송 * 열린북한방송
* 북한개혁방송 * 통일방송
* 동포사랑
* 전국경제인연합회 * 대한상공회의소
* 한국무역협회 * 중소기업중앙회
* 한국경영자총협회 * 전국은행연합회
* 중소기업진흥공단 * 중소기업청
* 신용보증기금 * 기술보증기금
* 중소기업 정책자금 * 한국 엔젤투자협회
* 한상네트워크 * 코트라 홍콩무역관
* 홍콩한인 상공회 * 중국 한국상회
* 한중협회 * 한중민간경제포럼
* 중국 거시정보망 * 차이나코리아
<포탈>
* 바이두 * 소후닷컴
* 왕이닷컴 * 시나닷컴
* 텅쉰왕 * 텐센트
* 위챗
<전자상거래>
* 알리바바 * 한국관
* 텐마오 * 한국관
* 타오바오 * 알리페이
* 알리익스프레스 * 쑤닝이거우
* 웨이핀후이 * 징둥상청
* 뱅굿 * 미니인더박스
* 올바이 * 1688 닷컴
<언론>
* 인민일보 * 신화통신
* 환구시보 * 중앙TV
<은행>
* 공상은행 * 건설은행
* 농업은행 * 중국은행
* 초상은행
 
 
* 경실련 * 참여연대
* 한국소비자원 * 한국소비자연맹
* 소비자시민모임 * 소비자상담센터
* 소비자피해신고 * 녹색소비자연대
* 한국소비자단체협의회
* 주부클럽연합회 소비자고발센터
 
 
 
 
* 가톨릭대 * 건국대 * 경기대
* 경희대 * 고려대 * 광운대
* 국민대 * 동국대 * 명지대
* 삼육대 * 상명대 * 서강대
* 서경대 * 서울대 * 성균관대
* 세종대 * 숭실대 * 연세대
* 외국어대 * 중앙대 * 한성대
* 한양대 * 홍익대
* 서울교육대 * 서울산업대
* 서울시립대 * 한국체육대
* 방송통신대
 
 
 
 
<은행>
* 한국은행 * 국민은행 * 우리은행
* 신한은행 * 하나은행 * 외환은행
* 기업은행 * 씨티은행 * 제일은행
* *HSBC * 경남은행 * 대구은행
* 광주은행 * 부산은행 * 전북은행
* 제주은행 * 농협 * 수협
* 신협 * 새마을 * 우체국
* 산업은행
<카드사>
* 비씨카드 * 삼성카드 * 현대카드
* 롯데카드 * 국민카드 * 우리카드
* 신한카드 * 농협 * 씨티카드
 
 
 
 
* 서울대병원 * 연세대세브란스
* 고려대의료원 * 삼성서울병원
* 삼성의료원 * 경희의료원
* 한양대병원 * 인제대백병원
* 가톨릭중앙의료원 * 이화여자대의료원
* 하나로의료재단 * 서울적십자병원
* 원자력병원 * 한국산재의료원
* 차병원
 
 
 
 
* 로엔 * SM * YG
* JYP * B2M * CCM
* YMC * DSP * GYM
* 큐브 * 스타십 * 빅히트
* 울림 * 티에스 * 티오피
* 젤리피쉬 * 스타제국 * 플레디스
* 엠에스팀 * 페이스엔 * 벨액터스
* 쟈니스 * IOK * 쇼브라더스
 
 
 
 
* CJE&M * 인디스토리
* 쇼박스 * 데이지